CUISSON

La viande de porc se prête à tous les modes de cuisson à condition de ne pas la "saisir", ce qui la rendrait sèche et nuirait à sa saveur.

Pour qu'elle conserve son goût : température modérée et respect du temps de cuisson.

Apprenez à cuisiner la viande de porc autrement servez-là "rosée".

 

Les meilleurs morceaux pour le gril : échine, côtes, travers, plat de côtes,

 poitrine, boudins, saucisses, rouelle…

 

Les meilleurs morceaux pour la poêle : côtes, filets, escalopes, filet mignon…

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